食品安全需要工匠精神和供给侧改革

“从美味到健康，抓住消费者的消费升级需求，进行供给侧改革，发挥工匠精神，中国的食品饮料行业会有大商机，中国的食品安全会有大进步。我对中国食品安全整体水平有信心，中国产品质量不比国外企业差，完全不必妄自菲薄。”在第八届中国食品安全论坛上，娃哈哈集团有限公司董事长兼总经理宗庆后接受《经济日报》记者专访时表示，作为中国食品行业的领军人物，他倡导尚德守法并举，共创食品安全。

宗庆后表示，党的十八大以来，经过各级主管部门和广大食品生产销售企业的不懈努力，我国食品安全形势有了显著好转，群体性食品安全事件显著减少，百姓对食品安全状况的总体评价不断提高，大中型企业的食品安全水平明显提升。当前，各行各业都在热议供给侧改革。宗庆后说，“食品行业的供给侧改革就是要把握消费者消费升级的需求。以前人们讲究‘美味’，但随着生活水平的提高，消费者更追求健康。抓住这个需求来研发产品，食品行业有大机会”。

如何进一步提升食品安全？宗庆后呼吁食品企业界尚德和守法并举。他表示，守法指外在力量的规范和监管，而尚德一直是中华传统，强调食品行业从业者的自我约束。尚德、守法缺一不可。在宗庆后看来，食品行业也要发扬工匠精神。这不仅是对事业的执著，更重要的是社会责任感，始终坚守底线，视诚信为生命。此外，从企业管理上来说，一些生产环节运用科技元素来把控质检，也会大大减少供应链环节的管控风险。宗庆后表示，工匠精神+科技，是提升食品安全的重要路径。

近年来，食品安全领域的网络谣言问题突出，严重损害相关企业和产品的声誉，也损害了消费者的利益，造成百姓对食品安全的恐慌，也影响到我国食品安全形象。宗庆后一直不遗余力地呼吁打击网络谣言。他表示，经过努力，有关主管部门、行业协会和专家学者加强了食品安全知识的宣传和普及，对谣言予以及时澄清，提高了广大消费者鉴别真伪的能力，打击网络谣言有了很大进步。他希望有良心、守规矩的食品企业能免遭谣言的伤害。

宗庆后介绍，一直以来，娃哈哈集团坚持实业，近年来，开始致力于研发保健饮品、中药食疗和中老年保健食品。他说：“现代人希望活得健康，这里有大商机。”

今年以来，民间投资不断下滑，但娃哈哈集团却在加大投资。宗庆后说：“我们除了传统饮品向保健、健康方向升级，还将与以色列企业合作，向高科技产业转型。”宗庆后呼吁，鼓励民间投资，要大力提振民营企业的投资信心，一些“玻璃门”“旋转门”要真正破除，同时减轻企业负担。