日前，古井集团兼并湖北黄鹤楼酒业已经落下帷幕。黄鹤楼酒业是国内知名酒企，总资产不下40亿元。此次兼并足见古井的综合实力。古井集团董事长梁金辉说，古井一直以全国化为战略目标，此次兼并是全国化战略部署中的重要一步，是加快跻身百亿俱乐部的重要抓手。
近年来，白酒行业正处于深度调整期和市场恶性竞争阶段，古井作为徽酒的领头企业肩负着巨大的压力和责任。此次兼并黄鹤楼被外界誉为“古楼会”。近日广发证券的研报认为，这是行业调整以来，白酒类上市公司一个次较大规模收购，未来有望成为引领行业并购浪潮的开端。
走进古井集团的新厂，“中华一个贡”几个大字赫然醒目，此名起源于古井贡酒辉煌的历史。面对当下纷繁复杂的市场，业绩再次证实了其实至名归。目前，古井贡酒在白酒上市公司中营业收入排名升至第五，稳居徽酒老大的位置。 “2015年集团实现营业收入67亿元，同比增长11%，利润总额9.9亿元，同比增长21%，上缴税收20亿元，同比增长11%，占安徽白酒企业税收的45%，总资产达到121.30亿元，各项经营指标均创历史好水平。 ”古井集团副总裁杨小凡说。
古井提出“人才比产品更重要”的理念，在酒业大环境仍显疲态下，古井人干劲十足的精神面貌，让记者深刻感受到这个理念的重要性。国内年轻的评酒师李玉勤是古井人的一个缩影。 27岁的她在2015年第三届全国白酒品酒职业技能竞赛决赛中一举夺魁，轰动中国白酒行业，公司为此奖励她一套140平方米的商品房。李玉勤感慨地说：“我从大学毕业到获得全国大奖，仅仅用了数年，这归功于公司善于培养人、造就人。 ”
当前，在全行业整体下滑时，古井一反常态，实现量价齐升、稳中有增，且是老八大名酒中少有的逆势增长者之一。对此，梁金辉说：“我认为白酒的市场依然存在，中国人喝白酒的习惯没有改变，只是高端市场的蛋糕变小了，我们要主动‘调转促’，抢占市场前沿。 ”
搭上“互联网+”快车，以终端消费者为中心，致力于专业化经营
日前，记者在古井看到客户购买的一张张“无极票号”。此票号是古井在白酒业的创，实质是一款新型理财产品。梁金辉说:“这是利用互联网技术，推出的集理财功能与原酒保值功能于一体的新型理财产品。 ”
去年11月，“无极票号”年份原浆1-001号正式发标上线。该产品上线仅3小时，就成交金额约150万元。古井的无极票号也是一种美酒体验。古井销售有限公司总经理助理张怀贵介绍，游客到了古井酒文化博物馆等景区，可以定制一瓶酒，也可以定制一个窖池，还可以将其转换成理财产品。消费者也可以通过网络定制祝寿酒、生日酒、结婚酒、升学酒等品类。
调整期的白酒企业需要从生产技艺、管理模式等各方面进行提升。 “无极票号”理财产品的上线是“古井战略5.0”的重大尝试。 “实质就是企业主动‘调转促’。”梁金辉解释称，2015年以来，古井集团在战略方向上作出重大调整，以终端消费者为中心，以互联网技术为手段，重新规划内部所有产业，建立前端引流、中端体验、末端结算的崭新运营模式。
消费者买不买账，终归靠产品质量说话，而质量要靠创新驱动。 “年份原浆酒”是古井的拳头产品。古井技术中心主任刘国英说，用门酿酒秘笈“九酝酒法”，经“明代窖池”中发酵，然后通过“择层取醅”“择时摘酒”等传统工艺，择取精华的原酒部分，送入地下酒窖窖存，使其自然老熟，终形成原浆级年份酒。
安徽白酒家院士、博士后工作站就坐落在古井，这里引领着白酒业工艺的发展。比如，古井自主研发应用的近红外光语分析技术，可将检测酒原料的时间从4小时缩短到2分钟；早研发出人工老窖技术，能让新窖池达到老窖池的品质……刘国英说，公司根据消费者口感的变化，不断改进和创新酿酒工艺。专门将消费者的观点收集起来，根据需求有针对性地对产品进行调整和创新。
古井正走向新时代。梁金辉说，公司将进一步运用“互联网+”策略，通过互联网思维改造白酒过去的“工匠”思维，打造现代白酒企业的科技化、信息化和高端品质化，致力于做中国白酒的专业化经营。
从市场需求出发，实施差异化发展，力争冲进国内前三甲
走进古井新厂绵延数里的无极酒窖，无论从明代窖池原酒还是到原酒评鉴区，都能给来访者带来穿越古今的酒文化的震撼感。梁金辉透露，公司还要在北京、黄山和亳州建三个基地，打造中华酒谷、醉美酒庄，要在全国重点城市打造古井贡酒品牌体验中心，加速古井品牌的推广。
“今年继续保持以白酒为主业的战略定力不动摇，继续巩固安徽市场，推进河南市场。推动黄鹤楼品牌的新突破，做好鄂豫皖三省的互动、中国名酒恢复工程等。 ”张怀贵说。
据新数据显示，2016年一季度，古井贡酒继续保持增长态势，股份公司实现营业收入18.43亿元，同比增长10.57%，净利润3.44亿元，同比增长13.61%，继续稳居安徽酒行业头把交椅。杨小凡介绍，白酒主业销售额连续四年保持高速增长，增速位列国内名酒前列，古井贡品牌价值突破375.55亿元，品牌价值回归高端、品牌美誉度屡创新高。
市场的高度认同需要一系列的营销创新。古井是国内一个个在白酒行业中使用 “原浆”名词、一个个使用黑色瓶子装酒……“创新酒体设计理念，建立差异化产品优势”。张怀贵介绍，古井对市场环境、用户使用习惯及偏好、竞品等进行系统分析，结合自身产品研发及产品现状，寻找差异化优势，定位目标市场。 “针对公务消费白酒大量减少的事实，我们会重点开发农村市场、保健市场产品。 ”
在今年第94届全国春季糖酒会上，古井贡酒健康型新品37度亳菊酒发亮相，引发广泛好评。除了传统白酒，古井已经向市场推出鸡尾酒、保健酒等多样化的酒产品。梁金辉说，古井将充分发挥亳州“药都”的地道药材、地道名酒、地道名医的优势，为用户“把脉”和定制各种个性化保健产品。以白酒主业为核心，发展多样化的产品进一步细分市场，继续创造古井新辉煌，争取在较短时间内冲进中国白酒企业前三甲。
