传统方法腌渍酸菜,使用的是大缸等开放容器,靠附著在容器和菜叶上少量的乳酸菌自然发酵。
在乳酸菌繁殖的同时,其它杂菌也生长,其中有些杂菌能产生亚硝酸,有些能合成胺,二者发生反应生成亚硝胺,实验证明,亚硝胺能致癌.随者科学技术的发展,腌酸菜生产工艺也发生了质的变化.工业化生产的酸菜采用纯乳酸菌接种,控温发酵,能抑制杂菌生长,所以不含有杂菌合成的致癌物质"亚硝胺".因此,吃纯乳酸菌发酵的酸菜不会致癌。
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发货 | 通化市通化县付款后3天内 |
过期 | 长期有效 |
更新 | 2015-08-10 10:10 |
公司名 | 通化县大昌蔬菜食品有限公司 | 经营模式 | 制造商 |
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注册资本 | 未填写 | 公司注册时间 | 2007年 |
公司所在地 | 通化市/通化县 | 企业类型 | 企业单位 (制造商) |
主营行业 | 食品饮料调料类 | ||
主营产品或服务 | 蔬菜制品(酱腌菜)加工、销售。 |