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超声波发生器发出的高频振荡信号，通过换能器转换成高频机械振荡而传播到介质--清洗溶剂中，超声波在清洗液中疏密相间的向前辐射，使液体流动而产生数以万计的直径为50-500μm 的微小气泡，存在于液体中的微小气泡在声场的作用下振动。这些气泡在超声波纵向传播的负压区形成、生长，而在正压区，当声压达到一定值时，气泡迅速增大，然后突然闭合。并在气泡闭合时产生冲击波，在其周围产生上千个大气压，破坏不溶性污物而使他们分散于清洗液中，当团体粒子被油污裹着而黏附在清洗件表面时，油被乳化，固体粒子及脱离，从而达到清洗件净化的目的。在这种被称之为“空化”效应的过程中，气泡闭合可形成几百度的高温和超过1000个气压的瞬间高压。
超声清洗设备就是利用这样的原理，随着清洗行业的不断发展，越来越多的行业和企业运用到了超声波清洗机，因其超高性价比，得到了众多商家的一致好评。对中国而言，超声波清洗设备产业已经不是一个很年轻的新兴产业了。如今食品行业发展如此迅速，多元化趋势明显，超声波清洗设备的发展也必然不能落后跟不上步伐。那么，我国超声波清洗设备行业的发展现状到底如何呢？
我国目前超声波清洗自主生产均以中低档为主，高科技核心技术方面仍依靠引进国外技术，无形中产品成本较高，而很多食品附加值较低，使得这种高价位设备很难得到广泛应用。
据了解，虽然近几年国内超声波清洗企业发展迅速，但仍满足不了庞大的食品加工需求量。目前超声波清洗已进入结构调整的发展时期。更需要各超声波清洗厂家全力配合，多方投入技术力量，结合我国实际情况，生产出更多符合我国食品加工的设备。而各地政府部门也相当重视农产品加工业及食品加工行业，这也为超声波清洗厂家创造了良好的政策环境及市场环境。
机遇和风险永远都是并存的，遇到瓶颈的同时也是转型发展的好契机。各企业应该实施合作战略，改变内部条件和环境，调整产业结构，加快技术创新，企业之间也应该多交流，多合作，多到食品加工厂及餐饮公司了解实际需求，市场需求才是企业的生命力。
只有坚持创新方可寻得出路，只有将科技、人文、环保等社会主题完美结合才能生产出一流的超声波清洗，使超声波清洗源远流长。超声波清洗一直在加大技术研发投资，力求设计生产出更高效的超声波清洗，并在反复测试各种材料对食品是否存在安全问隐患，加快超声波清洗转型步伐，推动超声波清洗行业稳步健康发展，最大限度的保障超声波清洗生产操作安全。
近年来，我国的基础建设力度不断加大，相对应的资源消耗、排放的污染物及机械设备产生的噪声对环境的影响也越来越大。根据现状我国超声波清洗企业必须要抓住机会，加快技术的更新，走节能环保绿色发展道路，努力为未来发展抢占先机。(来源：中国食品机械设备网)
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