超市生鲜规范将登场

生鲜包装严抓严打，民生关注莫混淆概念

由着毒粉丝、毒腐竹、假劣白酒、病死猪肉等诸多生鲜食品区频频亮起红灯，很多消费者对此次包装标签标注管理规范分外关注。

先让我们来了解下本次《超市生鲜食品包装和标签标注管理规范》征求意见的相关概念定位与涉及到包装块别的具体条例。

规范让规范对象变地更清晰明了。为了避免概念混淆，在意见征集中特别指出，概念规范所称生鲜食品，是指未经烹煮等熟制加工过程、未添加其他配料的食用农产品，包括畜禽肉类、果蔬、水产品等。而其中所指的超市则特指采取开架售货，集中收款的经营方式，采取连锁经营模式销售生鲜食品的零售业态的超市。

规范根据《中华人民共和国食品安全法》等有关法律法规，此次规范更严苛、严谨。为规范超市生鲜食品的经营行为加强超市自行设定或设置（以下简称自设）生鲜食品包装及标签标注管理，防范生鲜食品安全风险隐患，保障食品安全。为了避免交叉感染与包装物本身带来的污染问题，超市经营者对适宜以小销售单元进行包装的生鲜食品进行包装及标签标注，并按本规范要求向消费者提供生鲜食品标签标注的信息，为消费者追溯源头提供保证。与此同时，包装的要求也变严了。在生鲜包装上，包装要求对生鲜食品进行包装应当符合生鲜食品在运输、贮存、陈列和销售等过程中保障食品安全的需要，防止生鲜食品遭受机械损伤、腐败变质和二次污染。

此外条例还要求需符合食品安全标准的要求、相关添加剂的禁止、对具体包装信息的完整填写与具体到县、转基因等特殊生鲜食品的标注鲜明化、混售需要注明……

如此看来，规范正式出台后将有效杜绝超市等食品经营者擅自更改日期的行为也并非空口白话。

包装日期篡改屡禁不止，规范新出力挽狂澜

生鲜食品在诸多地区，尤其是诸如农村、县级的小超市已然成了重灾区，假冒伪劣食品出现的频率高、流通快、范围广的程度每每出乎人们的意料。甚至有消费者感叹世间已经没有什么吃的是安全了。

包装保食品平安本是基本也是重要的手腕，包装本身都出了问题，消费者的信任度自然一度跌落谷底。且应对措施尚未更新，不法商人制假售假的手段和形式却每日愈增，更上一层楼，生鲜包装改良的紧迫性可显而知。

具体到包装材料与感染细节上，民众把关的可能性并不大，这是针对企业的。而在包装日期与生产日期的篡改问题上，无疑是民众购买生鲜包装时关注的重中之重。

著名学者徐晓新说:“食品进入市场后，特别是对一般消费者来说，价格因素被放大。在经济学上，‘食品安全’指的就是有足够的收入购买安全的食品”。对于现在很多生鲜食品只标“包装日期”而无“生产日期”的做法，意见稿做出了明确规定：生鲜食品包装不得擅自拆除或更换，标签标注内容不得伪造、涂改、遮挡、篡改，不得以包装日期代替生产日期。算是给诸多超市购买生鲜食品的消费者下了一颗定心丸，断了商家重新换个包装，甚至重新粘贴新的日期的念头，让消费者至少能用等额的价格，买到安全的食品，乃至更高价的食品。

这也是进口食品更受推崇的原因之一。

在消费者观念中，国外的食品往往有着更为完善的体系与保障系统。这里仅以美国为例，美国在食品安全方面拥有出色的记录，民众对食品放心度普遍较高。在美国，具体到有食品安全的法律法规非常繁多，《联邦食品、药物和化妆品法》、《食品质量保护法》和《公共卫生服务法》、《联邦肉类检查法》等，应有尽有。纵然如此，美国现今存在的食品安全问题依然很多，在更多的时候，规范的翻新是一个方面，民众自身的意识更是一个方面。

　光看不用假把式，消费者自身提高意识

有了规范不懂得运用，有了权利不懂得维护，那就诸如有了市场没有开发一般，双方进步的脚步都得不到保障。