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吉野家（日本牛肉饭店）ta-edit-id="1599:%E5%90%89%E9%87%8E%E5%AE%B6" data-title="编辑" jquery18005587114287278965="290">编辑
中文名
吉野家
1926年 随着关东大地震，鱼市搬往筑地，吉野家也一起迁至该地。
1952年 开始24小时营业体制，成为当时的有名店铺(公司成立时曾中断过一个时期)。
1958年 继承了父业的松田瑞穗社长为了使经营牛肉饭的餐厅企业化，出资100万日元成立了吉野家(12月27日)。
1966年 牛肉饭从已往的120日元涨到200日元。
1967年 将菜单限定在牛肉饭(中碗、大碗)、鸡蛋、腌菜(只有筑地店因到1973年前后为止一直使用国产牛肉，价格为250日元) 。
1971年 在琦玉县成立杉户加工发送中心。
引进电脑(FACOM230-15)。
新桥店开始24小时营业。
1973年 为采购牛肉在丹佛成立了USA吉野家。
在神奈川县小田原市第1家FC(特许连锁)店开业。
1975年 以「BEEF BOWL(牛肉碗饭)」为招牌商品名称在丹佛开了第1号店。
1977年 国内连锁店突破100家。
在美国成立YOSHINOYA WEST,INC。
1980年 申请公司更生手续。
1983年 更生计划得到认可。SAISON集团注入资金，以资本金5亿日元重新开始事业。
1986年 因为工场与物流的集中，在琦玉县成立淹菜工场及配送中心。
1987年 比初的计划提前偿清更生债权100亿日元。
在台湾成立合资公司台湾吉野家。
在日本与经营当肯多娜圈的株式会社D&C合并，公司名称也随之改为株式会社吉野家D&C。
1989年为了推进信息系统化的进程，在实施向大型电脑的机种转换的同时引进POS系统。
1990年提出挂牌注册申请得到社团法人日本证券协会的承认。
1991年在香港开设吉野家。
1992年 在中国北京开设吉野家。
在洛山矶的国际研修中心成立「吉野家学院」。
1994年 在琦玉县大利根町成立东京新工场。
1995年 将大阪与名古屋的配送中心合并为西日本配送中心。
1996年 吉野家的国内连锁店突破500家。
1997年 在新加坡开设吉野家。
开始销售新品种「牛鲑套餐」。
1998年 从当肯多娜圈事业中退出。吉野家完成在全国开设连锁店的计划。
2000年 将股票的面值由1股5万日元改为面值5千日元的10股。在东京证券交易所一个部上市。
2001年 取得环境管理系统国际标准「ISO 14001」认证。
对咖喱店「POT&POT」实行分公司制。作为株式会社POT&POT立。
从价格重新设计的观点出发将牛肉饭(中碗)的价格由400日元降至280日元。
在菲律宾开设吉野家。
吉野家的内外连锁店总和超过1,000家。
2003年 统括美国拓展业务的控股公司Yoshinoya America INC．成立。
吉野家日本国内店数突破了1,000家。
2006年从12月1日起，吉野家重新开始在日本销售牛肉饭。
2011年10月7日吉野家控股公司社长安部修仁举行公布财报的记者会，表示将力争到2015年度结束前，把海外的集团店铺数量从现有的470家增加至3倍，达到1500家，强化在中国等亚洲国家开店。
2012年12月，其鸡肉产品牵涉“速生鸡”，给其产品销售带来了影响。
发展现状
经过百多年积极发展，吉野家分店遍及世界各地如北京、上海、中国香港、新加坡、美国加州及马来西亚
吉野家图片
等地区；时至今天，吉野家已在全球拥有超过1100间分店，为各地顾客提供日式美味食品及优质服务。吉野家主要经营各式美味日式盖浇饭，包括煎鸡饭，牛肉饭，东坡饭，咖喱鸡肉饭等，牛肉饭和煎鸡饭是吉野家的典型招牌菜，牛肉饭使用煮好的上好牛肉配上煮好的洋葱，加以酱汁，放在饭上，用料和做工简便。煎鸡饭先把无骨鸡胸肉放在锅里煎到金黄，皮酥肉嫩，然后切开肉但不切皮，和煮好的西兰花，菜花，胡萝卜一起码在有米饭的碗里，浇上棕色的酱汁，鸡肉金黄酥脆，酱汁甜咸可口，蔬菜娇艳欲滴，佐料不多但美味特，整个碗里五颜六色，令人食欲大振。盖浇饭都用非常漂亮的日本大花瓷碗盛放，下面是米饭，上面有鸡肉或牛肉，上面浇汁，吉野家在日本是非常便宜的大众化食品，其快捷方便而美味健康，受到很多日本人的青睐，其到中国后，售价和在日本时基本一致，中国物价只有日本的十分之一，但吉野家对于中国消费者来说不是非常贵，吃一次吉野家要人均花费15－30元，只比麦当劳的消费高一点。
吉野家图片2标志介绍ta-edit-id="1599:%E5%90%89%E9%87%8E%E5%AE%B6:2" jquery18005587114287278965="480">编辑
吉野家的“牛角”标志是由吉野家创办人松田荣吉设计，以“橙色”作为主色，由1899年沿用至今一直保持不变。“牛角”的标志是取自吉野家英文名称Yoshinoya的“Y”字而成；而围绕着“牛角”的绳状则是日本相扑中“横纲”级的代表，“横纲”亦即是相扑中的冠军，象征吉野家的食品是“横纲”(即冠军) 级产品。外围的绳状由27粒米组成，即代表饭。因此整个标志的意思是Yoshinoya(吉野家)售卖“好的牛肉饭”。
3公司使命ta-edit-id="1599:%E5%90%89%E9%87%8E%E5%AE%B6:3" jquery18005587114287278965="492">编辑
吉野家一直以良心品质为本，所有食品均采用精选上等材料烹制而成，而且即叫即制，务求给予顾客新鲜、高品质的食品。为了能令顾客无论何时何地也能品尝到一个的味美，吉野家一直始终如一地追求贯注“良心”的“真正品质”，为顾客提供快速的服务，舒适的环境以及品质优良、价格合理的美食。
4经营理念ta-edit-id="1599:%E5%90%89%E9%87%8E%E5%AE%B6:4" jquery18005587114287278965="502">编辑
积极谋求与社会的共生，通过饮食商务为创造丰富的人类社会做出贡献。
5个经营思想
1．面向市场的思想
不能孤立于社会。而应永远着眼于市场的变化，永远保持为了社会的公司的思想。
2．顾客至上的思想
使我们全员成为敏感地能感觉到其顾客如何想及如何愿意的具有高度感受性的社员集团。
3．否定现状，打破现状的思想
否定已往的经验及维持现状的思想，创造具有挑战与革新精神的风气。
4．尊重人的思想
发挥员工的个性，信任员工，实行团结一致，关心别人的经营。
5．对待工作要有强烈责任感的思想
正因为工作是严格的所以才是快乐的。尽职尽责的意志与勇气让自己成长，工作也充满乐趣。
5中国市场ta-edit-id="1599:%E5%90%89%E9%87%8E%E5%AE%B6:5" jquery18005587114287278965="528">编辑
经营现状
吉野家不仅在国内快餐业市场激烈竞争中得到消费者的喜爱，还肩负着传递东方美食文化的责任，更是国内由中国人经营管理成功的知名品牌。
其中北中国区已发展至80多家餐厅，就业人数不断增多，上缴税金已超过2000多万元。
发展过程
从此，吉野家进入了快速成长期：2001年第7家、2002年第18家、2003年第26家、2004年第37家、2005年第42家、2006年第52家…
几乎一年十家的增长速度，让京城的速食餐饮市场发生翻天覆地的变化，而吉野家的脚步也从北京迈出，到达了天津、廊坊、石家庄、东北的沈阳、大连和哈尔滨，甚至是内蒙都挂起吉野家的店招了。
6相关事件ta-edit-id="1599:%E5%90%89%E9%87%8E%E5%AE%B6:6" jquery18005587114287278965="575">编辑
卫生问题
2013年3月“良心品质”是吉野家网站上的宣传词，却发现几家店内的餐具清洁消毒都有问题。
有的店，在米饭过了要求的废弃时间后，被再次更改了出锅和废弃时间，继续在使用着，有的店员工，平时就是用汤碗直接喝水，然后未再清洗，就被盛放上汤，直接端给了顾客，店内的碗具、筷子、托盘也未按要求清洗、消毒。[3]
店内洗碗间内设有4个洗碗池，分别为洗涤池、清洗池、消毒池和漂洗池。中午店内达到就餐高峰，洗碗工刚处理完餐后垃圾，又马上去洗碗。由于没有时间，洗碗工有时只刷碗内侧，就将碗扔进清水池。
据银座店负责人称，吉野家总公司规定应每天清洁托盘，而该店实际只做到一周清洁一次。
店内服务人员没有健康证直接上岗，后厨内，厨师们统一佩戴的只有一次性或布制帽子，切肉或盛饭的厨师们，并未佩戴手套或口罩。由于后厨温度较高，工作人员时不时抬手擦一下汗水又接着工作。
公开道歉
在北京吉野家银座店和崇外店内，工作人员对消费者使用后的餐具只做浸泡和冲洗处理，未彻底消毒。而在崇外店内，为节省时间，大米未经淘洗便被店员倒入电饭锅进行烹饪。而过了废弃时间的米饭，在更换了时间条后被再次出售给消费。
对于媒体报道情况，北京吉野家15日下午通过其官方微博作出回应，就个别分店管理疏漏公开致歉。致歉声明中表示，台兴集团控股有限公司上午对分店进行了彻查，立即进行全面停业整改，并对个别吉野家分店的管理疏漏公开道歉。
声明中还称，台兴集团就报道中属实的卫生隐患，对系统中相关管理人员和店长进行了严肃处理，并对具体分店立即作出停业整改。
声明还公布了对餐厅卫生隐患整改的具体措施，多个公司高管将带队对其他北京分店进行巡视和现场检查，同时启动由总部培训员对全线店铺的巡检，严格督
导所有员工切实遵守营运操作规定，重申和落实责任到店长和个人，从根本上杜绝任何类似事件发生的可能。[1]对于媒体报道情况，北京吉野家15日下午通过其官方微博作出回应，就个别分店管理疏漏公开致歉。致歉声明中表示，台兴集团控股有限公司上午对分店进行了彻查，立即进行全面停业整改，并对个别吉野家分店的管理疏漏公开道歉。
声明中还称，台兴集团就报道中属实的卫生隐患，对系统中相关管理人员和店长进行了严肃处理，并对具体分店立即作出停业整改。
声明还公布了对餐厅卫生隐患整改的具体措施，多个公司高管将带队对其他北京分店进行巡视和现场检查，同时启动由总部培训员对全线店铺的巡检，严格督