羊排

1、将羊排去边修整齐后下锅焯水，焯水时加点料酒去腥味，然后洗净； 

2、将煮锅上火，放入水、酱油、胡椒面、葱头（切块）、孜然、花椒、料酒，再将羊排放入，开锅后，移大小火上煮八成熟；

 3、将羊排捞出后稍晾，抹上稀鸡蛋糊，放在烤盘内入炉，烤20分钟左右取出后装盘； 

4、撒上孜然、花椒盐即可；