乌拉街黏豆包愈发有“黏性”

　　乌拉街是满族人聚居地。满族人饮食的爱，当属黏食。黏食好吃，且耐饥饿，早年就是满族人行军打仗和传统节日必备食物。常恕清是乌拉街满族镇杨屯村农民，他的母亲是地地道道的满族人，会做各种黏食。常恕清从母亲那里得到了真传。起先，家里制作的玻璃叶饼、黏饼、黏豆包、驴打滚、凉糕等都是自家人吃。随着改革开放，亲戚朋友走出去的越来越多。他们每次回到故乡，都吃不够常恕清家的黏豆包，时常有人念叨在他乡要是能吃上常恕清家的黏豆包该有多好！赶上冬天天冷能冻住的时候，亲戚朋友也会带走一些，外地人吃了，也赞不绝口。

　　勤劳又精明的常恕清从此看到了商机。2010年，他带领杨屯村的乡亲成立了乌拉街树清种植专业合作社，主要业务就是种植白小米、黄米、小豆等当地传统作物，进而实现精深加工，创立品牌，自产自销。

　　2013年，市农委一个调研小组来到乌拉街，在品尝了他们合作社用传统手工方法做出的粘豆包之后，带队的干部找到常恕清，跟他讲起了《吉林通志》记载“吉林将军府迎圣驾和恭贺万寿节进贡的物产”中就有乌拉街粘饽饽的那段历史。调研小组希望常恕清把文化底蕴深厚的乌拉街粘豆包当成产业来做。

　　常恕清受到了鼓舞，干劲十足。接下来，合作社新建了加工厂房，扩大了生产规模，还把粘品店开到了吉林市。他们采用自产暖胃健脾大黄米作面儿，养血消肿红小豆作馅儿，按照传统做法，严守每道工艺，做成的粘豆包外观晶莹剔透，口感粘糯筋滑，味道醇香悠长。即便如此，刚开始有些消费者还不认可，他们就让人家免费试吃，终让人家心悦诚服。

　　几年下来，他们的“穷八家”品牌粘豆包逐渐赢得了市场，受到越来越多消费者的青睐。如今，合作社已经拥有一批固定客户群。仅常恕清一家，今年春节期间粘豆包销量平均每天就达500多斤。还有许多微商，特意采购他们的精装粘豆包在网上销售，不止卖到了北、上、广、深等一线城市，甚至还被人带出了国门。

　　“本地产的黄米、小豆直接卖挣不了几个钱，用老办法做成粘豆包后附加值就上去了，我们也算是向精深加工要效益吧。”常恕清巧妙利用了传统，却已经不是传统的农民。