“小份菜”“半份菜”渐成我省餐饮企业经营新常态——
开栏语
为深入解读和阐释总书记关于制止餐饮浪费重要指示精神的重大意义和深刻内涵，引导全社会认识勤俭节约、反对浪费的重要性和紧迫性，本报今起推出“浪费可耻节约为荣”专栏，及时报道全社会厉行节约、反对浪费的措施行动，大力提倡勤俭节约的优良传统和现代生活理念，在全社会营造勤俭节约、反对浪费的良好风尚。
目前，我省餐饮消费市场上，小份菜、一人食等餐饮形式受到了更多追捧，全社会对“制止餐饮浪费”的共识得到进一步加强。
面对全社会共同的呼声，行业协会迅速发出号召。8月13日，吉林省饭店餐饮烹饪协会面向全省会员单位发出4条倡议，号召会员单位弘扬勤俭节约精神，继续开展“光盘行动”，创新经营服务方式，鼓励餐饮企业推出“半份菜、小码菜”，并将制止餐饮浪费纳入到餐饮生产、加工、服务的全过程。“科学合理”“制止浪费”成为全省餐饮行业的新食尚。
为了避免浪费，供应“小份菜”“半份菜”渐渐成为省内餐饮企业经营的常态。长春市绿园区一家餐馆老板张先生告诉记者，自家餐馆在外卖平台上推出了半份菜的选项，“菜量减半，价格打五折，比正常量的菜卖得好！”老板说。
对于餐饮企业而言，“节约”的倡议创造着新的市场机会。近日，位于长春市高新区一家餐饮店推出了“一人食”的套餐选择，消费者可以从众多备选中选择自己喜欢的食物。此次推出的“一人食”选项，“激活”了个体消费人群，打开了新的市场，也让“制止餐饮浪费”的倡议更好地落到了实处。
吃得饱、吃得好，不浪费，已成为消费者的共识。位于长春市桂林路商圈一家烤肉店里，尽管主食免费供应，但顾客王女士还是与朋友分吃了一份拌饭。王女士告诉记者，以往请客吃饭，为了面子，自己会有意无意地多点食物。随着观念的转变，按需点餐、适度点餐成为了共识。“不管免费还是收费，都不能浪费，跟钱没关系，这是良好风尚的反映。”王女士说。