它是由葡萄品种的混合物制成的，这些葡萄品种在达到最佳成熟期时，在20公斤的盒子里手工收获。它们被轻轻压碎，就像在70年代一样，必须用混凝土罐来清洗。
酒精发酵是在不锈钢罐中进行的，完成这一过程后，葡萄酒将与细羊毛一起在桶和旧桶中陈酿，这些桶和旧桶中含有两种、三种或更多的葡萄酒，容量分别为300升和500升。
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