芝麻油是一种很有价值的食品和很好的治疗产品。它：对各种肺病、呼吸困难、哮喘、干咳有效；推荐用于糖尿病患者；增加血小板数量，改善血液凝结；有助于减肥的肥胖和加强身体；建议在治疗胃酸升高时使用；防止血栓形成，打开阻塞；有助于胃肠绞痛、肾炎和肾盂肾炎、肾结石；用于贫血、内出血、甲亢；控制血液酸度，增加胃液酸度；补偿全身的消耗，滋润肠道，净化肠道：有助于快速排出体外；有助于排尿时的灼热感，小心清洗；用作驱虫剂；
实验证明，芝麻油能增加血小板数量，加速凝血，故建议治疗韦尔霍夫病、血小板减少性紫癜、原发性血小板减少症、出血素质；
用于健身以增加肌肉质量。
芝麻油被认为是全世界有益的植物油之一。而这个名声是因为它的组成。
芝麻油的脂肪组成：ω-3（小于0.2%）、ω-6（45%）、ω-9（41%）、饱和脂肪酸（棕榈酸、硬脂酸）-约14%。
芝麻油的维生素组成：维生素A、B1、B2、B3（维生素PP）、B4、C、D、E（胆碱）、K。
芝麻油中的宏、微量元素：芝麻油富含铁、锌、磷、钾、硅、镍、镁、铜、锰等多种元素。但至于钙的含量，它根本不等于-只有1茶匙芝麻油含有每日所需的钙，即使是成年人。
除上述成分外，芝麻油还含有β-谷甾醇、甜菜碱、卵磷脂、白藜芦醇、芝麻素（氯仿）、芝麻酚、芝麻素、植酸、植物甾醇和磷脂。
