水炖江鱼是深受吉林人民喜爱的地方美食，此次“五家山杯”泉水炖江鱼厨艺大赛活动是第11届吉林市开江鱼美食节系列活动之一，旨在进一步挖掘开江鱼美食文化，传承祖传炖鱼手法。此次活动受到了广大市民的热切关注和热情参与，活动面向全市招募民间炖鱼高手，通过层层筛选终选拔出5名厨艺大咖参加当天的终极比拼，由烹饪协会、媒体记者、热心市民等共同品尝评鉴，终评选出厨艺冠军。
五家山森林公园位于吉林市区东南部的杏林湾境内，园内规划了森林动植物园区、冰雪生态园区、水上游乐区和农业观光园区，森林茂密、景色宜人，空气清新。为了让更多到场市民品尝到开江鱼的特色美味，比赛当天，五家山森林公园还同时炖制了100条品种丰富的开江鱼供大家品尝。
